Saturday, 3 May 2014

BAYE BAYE

Baye-Baye [ pangalan ] isang kakaning Pilipino na ginawa mula sa buko at tinustang pinipig o mais na hinubog ng pahabang pabilog tulad ng pastillas. Isang espesyal at ipinagmamalaki ng bayan nang Pavia sa Iloilo. Bawat siyudad sa kabisayaan ay may kanya kanyang pamamaraan sa pag-gawa; tulad ng Tamales, ito ay pinalalamnan para sa karagdagang panlasa, ibat ibang kulay at itsura para naman sa magandang presentasyon.
Pahintulot po sa mga kababayan ko na nasa kanlurang bahagi ng kabisayaan, dahil sa paglalathala o pakikibahagi namin ng isa mga masasarap ninyong kakanin. Sa aming ipinakikitang pamamaraan, ito ay  ginagawa naming simple at madaling masundan. Kung may makita man na kahit kaunting pagkakaiba o pagkakamali, pang-uunawa po ang aming hinihingi. Ang sa amin po ay , matulungan at maturuan ang mga nagnanais matutong magluto. Masyado ho bang ma-emote? Nakatanggap lang ho naman tayo ng kumento mula sa isa nating mabait na tagasubaybay. Basahin po natin;

cleo May 2, 2014 at 1:18 am Edit - Reply
Wow! Sarap ng moron na ito, parang kasing moron ng mga gumagawa dahil hindi sila taga sa amin! lol

Sinundan pa ho ng isa,

cleo May 2, 2014 at 1:19 am Edit - Reply
eh di ilagay sa freezer…what a “moron”!!!
Ang huli niyang kumento ay para sa nagtatanong na kung gaano katagal dapat iimbak ang kakaning moron. Ang kumento ay lumabas sa suman-moron. Ano nga ba ang moron? [Impormal na kahulugan] Isang tao na may pagku-kulang sa kaisipan o sa mabuting paghatol. Para naman sa [sikolohiyang kahulugan]; hindi na ito gingamit sa mga teknikal na konbersasyon o pangungusap, dahil itinuturing na itong isang nakakasakit ng salita. Isang tao na may hangganan ang katalinuhan at pag-iisip, ang pagkakaroon ng antas na katalinuhan na 50-69. Ang paghuhusga at pagbibitiw ng salita na hindi muna iniisip, yun ba ang may katinuan. dahil ba hindi ako taga kanila, hindi na ako puwedeng mag-aral ng waray waray? Maging proud sana tayo at tinatangkilik ng iba ang ating pinagmamalaking kultura, ang bayan niya ay itinuring na "Highly Urbanized City" sa katimugang bahagi ng Pilipinas na dapat ipakita na nararapat silang tawaging highly urbanized. Ang alam ko sa waray waray mababait, hindi bastos, ispadahin kaya kita para makita mo  ang sotang bastos.

Haaaay,,,, sensya na, nakakasira kasi ng araw. Pag matino ang nagtatanong, matino rin sana ang sagot, baka pasalamatan ka pa. Ayusin natin para hindi tayo mapintasan, Paano nga pala naging berde ang pinipig na ginamit namin? Hindi namin alam, nakita lang namin ito sa Vietnamese market, nagandahan ako sa kulay kaya binili namin. Unang pumasok sa plano ay gawin itong sumang pinipig na may ginadgad na buko, masarap na kakanin mula sa Bulakan. Ang pinipig ay isa sa mga natatanging sangkap sa pagluluto ng kakanin, hindi lamang sa Pilipinas, maging sa ibang bahagi ng asya. Alam nyo ba yung biruang papuri sa dalaga " Ang ganda ganda ni Petra at ang bango bango pa, Amoy pinipig". Dahil daw sa ang pinipig nga ay isang espesyal na kakanin, pawis ang sukatan sa pagpi-pipig. Ang mabangong amoy ng bagong aning palay. habang binabayo sa lusong. Nakaka-baduy kung babalik tanawin mo ang mga sina-unang pamumuhay, nakahiga ka sa isang papag na gawa sa kawayan. Sa ilalim ng punong mangga sa katanghalian, panay ang hithit buga ng sigarilyo, habang sa kanang kamay naman ay may hawak na aliwang komiks. Sinusundan ang walang kamatayang kasaysayan ng pag-ibig na isinulat ng paboritong manunulat na si Mar Santana at Nerissa Cabral. Nag-aagaw antok sa dampi ng banayad na hanging amihan, sa nagninikat na init ng araw sa katanghalian. Kapal talaga ng mukha! Nakahilata ka riyan gayong ang mga kasama mo ay hirap na hirap sa pagbabayo at pagtatahip ng palay. Anong hinihintay mo tangahalian, bago tumayo? 

Bilang na bilang na lamang ang mga bukirin sa pilipinas, ang ibang bahagi ng supply nang palay ay ina-angat na rin sa ibang bansa. Sa kasalukuyan hindi na palay ang itinanim, wala at mahal na raw ang buto, kaya bato na lamang ang itatanim para sa mga pribadong pabahay. Aktibistang-aktibista ba ang dating? Alam nyo ba ang balita? Malapit na raw maging 51 US state ang Pilipinas, yan ang nabasa ko sa tsismis ng social media. Wow, sosyal, sa greenhouse na rin itatanim ang palay. Hindi na uso yung kantang "Magtanim ay hindi biro", dahil puro hi-tech na yung gagamitin sa pagsasaka. Sasakay ka na lamang sa isang makinaryang magtatanim at papatakbuhin na lamang ito. Hindi na rin mabibili ang Salonpas at Tylenol, wala na kasing mararamdang sakit ng balakang at likod. Uso pa kaya ang tao pag dumating ang panahong iyon? Dahil malabo na itong mangyari. Bata pa lamang si Sabel isyu na ito, ngayong may apo na siya, wala pa ring nangyayari. Malapit na ngang maubos ang mga yaman ng bansa natin, dahil iba ang nakikinabang. " Fresh round Scud from China", nakatatak sa plastik na pinaglalagyan, imported na at murang mura pa. Toot mo! galunggong yan sa Palawan huli at  ininglish lang.

Nawala tayo doon ah, malayo ang paksa sa titulo ng ating ginagawa, pero interesting diba? Balik tayo sa Baye Baye, Iloilo ang bayan na kilala sa kakanin ito, isama na rin natin ang Bacolod. Dahil mayroon akong nakatrabaho noon na taga Bacolod at Iloilo na malimit magtalo, nakakatuwaan kung galitin. Malimit kung itanong kung sino ang tunay na Ilonggo, ang Kinaray-a ba o ang Bakolodnon. Mahaba ang patutunguhan ng pagtatalo, mga paliwanag na hindi mo na yata mahahalukay kahit sa wikipedia. Magsisimula ito sa konbersasyung tagalog, hanggang sa umabot na sila na lamang ang nagkaka-intindahan. Parang naglalambingang pusa, makikita mo na lamang ang inis sa hugis ng mukha. Pareho ko na silang binanggit, upang hindi na nila ito pagtalunan. Sa mga nabasa kung lathala sa paggawa ng Baye Baye, may mga bayan na tinatawag itong tamales. Pinalalamnan  ang gitna nito ng mga palaman tulad ng yema, at bibilutin ng  pabilog. Ang Nagpapasarap sa kakaning ito ay ang sabaw ng buko, isang magandang kumbinasyon para sa pinipig. Sa mga Ilonggo salamat sa resipe ng masarap ninyong  Baye Baye, nagpasalamat na ako ha, huwag nyo na akong tatawaging MORON.

Mga Salawikaing Tunay :
Sa hapagkainan, hinay lang ang pagkain ng ulam.
Dahil baka bulatihin ang tiyan mo.

At para sa tamang timpla, itutok lamang ang daliri sa larawan


Nilimbag Ng Pinoy Hapagkainan11:33